Na co zwrócić uwagę przy przygotowywaniu posiłków regeneracyjnych
Zanim dodasz posiłki regeneracyjne do swojego menu, poznaj najważniejsze zasady ich przygotowywania i przykłady dań.
Co to jest posiłek regeneracyjny?
Jest on zapewniany przez pracodawcę osobom pracującym w szczególnie uciążliwych warunkach, np. przy dużym wysiłku fizycznym, fabrykach itp.
Jaki skład powinien mieć posiłek regeneracyjny?
Jeśli Twoja restauracja dostarcza posiłki regeneracyjne w ramach współpracy ze SmartLunch, warto znać wymagania, które muszą spełniać, aby odpowiadały klientom i przepisom.
⚠️ Zasady wydawania posiłków profilaktycznych określa Rozporządzenie Rady Ministrów z 28 maja 1996 r. Dotyczy pracowników wykonujących pracę w warunkach uciążliwych.
Wymagania dla posiłku
| Skład ciepłego posiłku o wartości ok. 1000 kcal | ||
| Węglowodany | Tłuszcze | Białko |
| 50–55% | 30–35% | 15% |
Przykładowe rodzaje i menu:
🍛🌯 Drugie danie obiadowe
| Wątróbka drobiowa z ziemniakami i surówką | ||
| Białko | Tłuszcz | Węglowodany |
| ok. 74.8 g | ok. 51.1 g | ok. 121.0 g |
🍲 🍞 Zupa z wkładką + pieczywo
| Zupa grochowa z kiełbasą (500 g) + bułka 60 g | ||
| Białko | Tłuszcz | Węglowodany |
| ok. 34.8 g | ok. 52.1 g | ok. 80.0 g |
🍛🍜 Danie jednogarnkowe
| Leczo z cukinii z kiełbasą (500 g) + bułka 60 g | ||
| Białko | Tłuszcz | Węglowodany |
| ok. 28.8 g | ok. 32.1 g | ok. 60.0 g |